Vårt kjøkken husker de to gastronomiske sjelene i Piemonte: bonden, et av våningshusene og Savoyard-tilstedeværelsen, som sammen bidro til det store utvalget av oppskrifter som Ferdinando konfronterer seg med hver dag.
Fra rustikke retter som Polenta, Bagna Caoda, Tajarin, ansjos til grønn Bagnèt opp til 
deilig Eggnog, Mixed Boiled, Roasted Wild Boar. Listen er lang og endres basert på sesongmessig tilgjengelighet av kvalitetsråvarene vi bruker, råvarer som vi alltid vil prøve å få så mye som mulig i dalen.
Sopp, ville sesongens urter som vi samler direkte, vilt valgt av våre pålitelige slaktere, bær ... vi vil forbløffe deg hver uke med forskjellige forslag, fra forretter til desserter.
Vi serverer kun lunsj eller middag med en sett meny rustikk med typisk mat fra Piemontesisk mat med tilstedeværelsen av noen retter egnet for vegetarianere. Ikke vi serverer skjærebrett, vi kan tilberede smørbrød, men kun for gjester som bor hos oss og drar på utflukter.
Restaurantrommet, innredet med gamle tremøbler, er varmt, intimt og innbydende, med et stort vindu mot dalen. Den har plass til opptil 15 personer, med alternativt en stor gårdsplass for å spise ute.
VENNLIGST RAPPORTER EVENTUELL MATINTOLERANSE – SELV MED TILSTEDEVÆRELSEN AV MULIG KRYSSKONTAMASJON –
VI ER IKKE UTSTYRT TIL Å SERNE ALLERGIPERTE.