Onze keuken herinnert aan de twee gastronomische zielen van Piemonte: de boer een van de boerderijen en die van de Savoyaardse aanwezigheid, die samen hebben bijgedragen tot de grote verscheidenheid aan recepten waarmee Ferdinando zichzelf elke dag confronteert.

Van rustieke gerechten zoals Polenta, Bagna Caoda, Tajarin, ansjovis tot groene Bagnèt tot heerlijke Advocaat, Gemengd Gekookt, Geroosterd Zwijn. De lijst is lang en verandert op basis van de seizoensgebonden beschikbaarheid van de hoogwaardige grondstoffen die we gebruiken, grondstoffen die we altijd zoveel mogelijk in de vallei proberen te krijgen.

Champignons, wilde seizoenskruiden die we rechtstreeks verzamelen, wild gekozen door onze vertrouwde slagers, bessen… we zullen u elke week verbazen met verschillende voorstellen, van voorgerechten tot desserts.

Wij doen uitsluitend een lunch- of dinerservice met een menu instellen rustiek met typische gerechten uit de Piemontese keuken met de aanwezigheid van enkele gerechten die geschikt zijn voor vegetariërs. Niet we serveren snijplanken, we kunnen broodjes bereiden, maar alleen voor gasten die bij ons verblijven en vertrekken voor hun excursies.

De restaurantzaal, ingericht met oud houten meubilair, is warm, intiem en gastvrij, met een groot raam dat uitkijkt op de vallei. Het is geschikt voor maximaal 15 personen, met als alternatief een grote binnenplaats om buiten te eten. 

MELD EVENTUELE VOEDSELINTOLERANTIE - ZELFS MET DE AANWEZIGHEID VAN MOGELIJKE KRUISBESMETTING - 

WIJ ZIJN NIET UITGERUST OM ALLERGIE-LIJDERS TE DIENEN.