Notre cuisine rappelle les deux âmes gastronomiques du Piémont: la paysanne des fermes et celle de la présence savoyarde, qui ensemble ont contribué à la grande variété de recettes avec lesquelles Ferdinando se confronte chaque jour.

Des plats rustiques tels que la polenta, la bagna caoda, le tajarin, les anchois au bagnèt vert jusqu'à délicieux lait de poule, sanglier mixte bouilli et rôti. La liste est longue et change en fonction de la disponibilité saisonnière des matières premières de qualité que nous utilisons, des matières premières que nous essaierons toujours d'obtenir le plus possible dans la vallée.

Champignons, herbes sauvages de saison que nous récoltons directement, gibier choisi par nos bouchers de confiance, baies… nous vous émerveillerons chaque semaine avec des propositions différentes, des entrées aux desserts.

Nous effectuons exclusivement un service de déjeuner ou de dîner avec un menu fixe rustique avec plats typiques de la cuisine piémontaise avec la présence de quelques plats adaptés aux végétariens. Non nous servons des planches à découper, nous pouvons préparer des sandwichs mais uniquement pour les clients qui restent avec nous et partent en excursion.

La salle du restaurant, meublée de vieux meubles en bois, est chaleureuse, intimiste et accueillante, avec une grande fenêtre face à la vallée. Il peut accueillir jusqu'à 15 personnes, avec, en alternative, une grande cour pour manger à l'extérieur. 

VEUILLEZ SIGNALER TOUTE INTOLERANCE ALIMENTAIRE – MEME AVEC LA PRESENCE D'UNE POSSIBLE CONTAMINATION CROISEE – 

NOUS NE SOMMES PAS ÉQUIPÉS POUR SERVIR LES PERSONNES ALLERGIQUES.